Showcooking a Barcelona
Realitzar un showcooking a Barcelona mb la qualitat que hi ha actualment al nostre país, era un plaer al qual no ens podíem negar. Quan David Boix de Purple Blue Comunicación i organitzador de Foodies Experiences ens va presentar les seves xerrades divulgatives a professionals i estudiants de gastronomia vam saber que seria tota una experiència de la qual havíem de formar part.
El primer orador a la Foodies Experiences era ni més ni menys que Toni Rodriguez, fundador de Lujuria Vegana i autor de Las más exquisitas Hamburguesas Veganas, Delicias Veganas y Cupcakes Veganos. Era un deliciós plaer saber que el tindriem entre nosaltres. El català, professional conscienciat amb l’emprenedoria al viure-ho en primera persona, es va mostrar més que obert a participar en aquest tipus de ponències. Ja que tal com va dir el mateix Boix en una entrevista a Ràdio 4 de RTVE: “La nostra intenció és trencar amb aquesta barrera entre els grans professionals i els estudiants”.
Davant la pregunta sobre per què va escollir the baSEment davant d’altres espais aclarir: “Nosaltres volem crear una experiència i a the baSEment vam poder trobar aquesta coherència ja que l’espai és molt versàtil: teníem l’espai on fer la ponència i un altre per fer el showcooking . Això és genial ja que no és res semblant a una aula. Volem que els estudiants surtin de la seva escola i al seu torn tampoc creguin que anem a un lloc d’esbarjo. The baSEment és molt més professional, molt més elegant i la seva disposició ajuda a que tots estiguin molt atents“.
Podeu trobar l’àudio de l’entrevista aquí:
Els convidats no només van poder gaudir de la ponència de Toni Rodriguez. Seguint la filosofia de Foodies Experiences, Rodriguez ens va explicar el dur que és ser autònom a Espanya, com obrir-se camí entre tantes dificultats i hores de treball o com va passar de ser informàtic a ser un cuiner pastisser.
Un molt divertit Rodriguez ens va voler dedicar unes paraules després de degustar els vins del Celler AVGVUSTVS FORVM i realitzar networking entre els assistents.
Què tal el teu primer foodies Experiences?
Ha estat tot divertidíssim. Espectacular per a tothom. Ha estat una tarda meravellosa entre els assistents. El que em sembla una mica dur és que m’hagi d’anar d’aquest meravellós lloc i no em pugui quedar a dormir!
Aprofitant que et tenim amb nosaltres, et faré una petita pregunta una mica singular, com nosaltres. Si haguessis de pensar en un plat que definís a the baSEment, quin crearies?
Carpaccio de piquillos confitats. Amb una vinagreta agredolça chardonnay de Torclvm, amb shisho que és una espècie de menta, cebollí i un bon pa de coca amb tomàquet amb oli premium.
Deliciós! Per què?
Veig la taula enorme, i només penso en seure-hi amb la llum tènue gràcies a aquestes impressionants llums. Sento que és un lloc agradable i alhora potent. És un plat molt càlid com l’espai. Encara que també em veig menjant una hamburguesa al sofà! Aquest lloc és meravellós i si pogués, em quedaria a viure per sempre.
Estigueu atents a les nostres xarxes socials! Estem preparant a foc lent més foodies Experiències!
Fotos cortesia de Carlos Jovacho