showcooking cocktail barcelona

09 May Javier de las Muelas a the baSEment

A dia d’avui, Javier de las Muelas, és un cocteler d’allò més mediàtic gràcies a la seva llarga trajectòria. Empresari i creador de tendències, està considerat com un dels més prominents mestres coctelers a nivell mundial. Amb multitud de locals repartits per tot el món, col·labora amb mitjans, exerceix de consultor en grans marques i fa master classes impartides amb el seu equip Dry Martini The Academy.

Però no sempre va ser així.

I així ens ho va fer saber en la ponència presentada gràcies Foodies Experiences: “Jo era un noi de barri que als 6 anys venia còmics. Ara m’alimento de la saviesa de la gent gran i de la frescor dels joves. Aquest és el millor còctel“.

Després de diversos consells als estudiants que allí es trobaven, vam poder entendre per què a cada negoci que emprèn, l’èxit l’acompanya: “La gastronomia es basa en compartir. En envoltar-se d’un bon entorn. La llum, l’essència de l’ambient, la calidesa de tots els elements. Com per exemple en the baSEment. Ho noteu? Jo estic súper a gust. I això és també la gastronomia. El Look & Feel de la teva marca fa que la gent es quedi i comparteixi històries“.

Sucumbim a la idea que Javier de las Muelas ideés un còctel per al nostre espai. La resposta va ser concorde a la seva imaginació.
“Per què un còctel ha de ser bevible? M’agradaria fer un còctel d’elements sòlids que no es poguessin beure. Barrejaria fusta, ferro, plàstic. M’agradaria ficar en una coctelera tots aquests ingredients i extreure el gust de cada material que estiguis assaborint. Aquest espai és un gran còctel de nobles ingredients. Per què parlar d’alguna cosa bevible si això és una cosa molt millor?”

Va acord amb l’experiència viscuda aquesta tarda?
La primera impressió l’he tingut des del carrer. No podia veure el nom. Però quan he entrat, ha estat com un gran descobriment: he vist l’enorme piano de cua, els maniquins -pels quals tinc passió-, baixar les escales com si fos una cosa clandestí …. Es nota que aquí es realitzen coses divertides, passionals, atractives.

cocktail-barcelona-javier-de-las-muelas

Vam finalitzar la ponència amb una demostració coctelera. Moon Walk, Lost in Translation, Jewell of the Sea eren alguns dels còctels preparats per a l’ocasió. Tota una delícia que vam poder gaudir els més de 60 assistents al nostre espai.

Per a nosaltres també va ser un gran descobriment poder conèixer a Javier de las Muelas. Sense dubte, un dels convidats més especials que hem pogut tenir a the baSEment.

Fotos de Carlos Jovacho